さつまいもコロッケ弁当
●さつまいもコロッケ
●今日の卵焼き〜トマト
●ほうれん草のツナごま和え
●ウインナー
●赤大根の甘酢漬け(自家製)
〜さつまいもコロッケ お弁当サイズ3個分〜
さつまいも(中サイズ) 半分 クリームチーズ 大2程度 青のり 大さじ1
塩胡椒 少々 衣
①茹でてつぶしたさつまいもが熱いうちに、塩胡椒、クリームチーズ、青のりを加え混ぜる。
②お好みの大きさに丸め小麦粉、卵、パン粉の順につけて揚げるだけ。
じっくり揚げなくても衣に色がつけばOK!
卵は卵焼きを作る前に小さじ1程度取り分けておき、同量尾の水を加えて伸ばしたものを使いました。
小さなコロッケ3つ分のために卵1個使うのはもったいないですもの。
〜今日の卵焼き〜
半分にカットしたミニトマト3個分を1列に並べ巻いていくだけ。
ミニトマトなのでコンソメと粉チーズで洋風にしました★
パセリとかバジル入れると色が綺麗かも〜と今頃思っています。
冷蔵庫の中に物がない我が家、
ごちゃごちゃするのが好きじゃないから。
何があるのかわからなくなるから。(私のキャパ不足)
実家の冷蔵庫がそうだったから。
今日は乾燥させたくない粉系、
ごま、コンソメ、ダシ等等
を入れる容器(統一したい)を探しに100均 キャンドゥに行ってきます!
セリアがいいんだけどセリアが近くにないのです。。。残念。
by yorimai0529
| 2013-02-27 09:01
| お弁当
人で溢れる食卓を目指して。 安心、安全な生活の記録。
by yorimai0529
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